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又恨的“碧池”此话怎讲?竹笋特别容易老,从挖出到下锅最好是在半个时辰之内,非常不易储藏,但是它独到的口感,能够吸附其他食材的鲜香汤汁为己用,让多少大厨趋之若鹜。
张二斤的这道火腿笋尖,味鲜而回甘,笋尖脆爽有嚼头,但是却吃不到一丝老化的纤维,这才实属难得。
最难得的是火腿,这个时候富贵人家根本不屑猪肉这种肉食,因为猪肉在他们眼里腥臭肥白,多只取肥肉炼制油脂,而普通人家又不会做猪肉,加之如果不慎买到未阉割的公-猪,味道臭不可闻,难以下肚。
但是此刻苏小小口中的火腿肉,入口咸香,并未有火腿一贯死咸的诟病,而是充分的保存了猪肉独特的口感,汤汁乳白浓厚,层次分明。
苏小小每一口每一个表情尽数落入张二斤眼中,牵动他的神经,但是苏小小品尝美食的时候会进入一个境界,那便是她和食材之间一个特别完整的私密空间。
也许乍听之下,觉得矫情,但是苏小小却在长久的喧嚣中,练就了品尝美食的时候,可以眼中只有食材,甚至听不见议论,不是什么菜肴都能让苏小小如此,张二斤的厨艺如若搁在现代,当一个星级饭店的主厨绰绰有余。
青青见苏小小一直没有说话,有些着急,准备开口询问,倒是一向急性子的张二斤拦住了她,轻轻摇头示意她再等等。
“二斤啊!以你之才华,为何要屈身与如此一个破烂的酒肆,而不去谋划更灿烂的前尘呢?”苏小小张口的话,连她自己都惊呆了,但是这确实是她此刻心中所想。
三人听到此话,均听出了逐客令的味道,不由大大吃惊,难道几人决定是错的?青青作势就要上前问个明白,张二斤淡定的拦住了她。
“掌柜的话俺有点不懂了,还请掌柜的明示!”张二斤拱手抱拳,语气是从未有过的谦虚谨慎。
见几人态度紧张,苏小小自知说错话了,忙说到:“大家误会我的意思了,我是说,有张二斤这样的高人,我们酒肆以后将会更好,但是鉴于小妹的未来,我以为二斤会选择去更好的地方,没想到他留了下来,感觉好奇,故才有刚刚一问。”嘘……差点赶走了一个打着灯笼都找不到的好厨子。
几人听明白了之后,面色均有松弛。
“掌柜的谬赞,俺,俺……俺”张二斤一愧疚或者一害羞就结巴的老毛病又犯了。
苏小小不知其中缘由,只道他是感动,便语气轻松的打趣到:“大头,你说你都一把年纪了,还跟我耍心眼儿,就这火腿,之前几天藏哪儿了?还有,这笋尖怕是现挖的吧!我观察过附近,最近的竹林离着我们也有半个时辰以上的路,可是我吃的口感却是从采摘到下锅也就片刻。
你们要考验我,我倒无二话,我一个生人,来到你们的地盘,多打量几眼是说得过去的,但是把这等好食材放着,不跟我分享,那简直就是天煞的大罪,懂吗?我必须罚你,好好的罚你。”苏小小轮番指着三人一通骂。
张二斤知道苏小小会吃,但是没想到却是比会吃高了很多的境界,不由感觉苏小小这骂,骂得他浑身上下无一不透着遇到知己的舒坦。
又恨的“碧池”此话怎讲?竹笋特别容易老,从挖出到下锅最好是在半个时辰之内,非常不易储藏,但是它独到的口感,能够吸附其他食材的鲜香汤汁为己用,让多少大厨趋之若鹜。
张二斤的这道火腿笋尖,味鲜而回甘,笋尖脆爽有嚼头,但是却吃不到一丝老化的纤维,这才实属难得。
最难得的是火腿,这个时候富贵人家根本不屑猪肉这种肉食,因为猪肉在他们眼里腥臭肥白,多只取肥肉炼制油脂,而普通人家又不会做猪肉,加之如果不慎买到未阉割的公-猪,味道臭不可闻,难以下肚。
但是此刻苏小小口中的火腿肉,入口咸香,并未有火腿一贯死咸的诟病,而是充分的保存了猪肉独特的口感,汤汁乳白浓厚,层次分明。
苏小小每一口每一个表情尽数落入张二斤眼中,牵动他的神经,但是苏小小品尝美食的时候会进入一个境界,那便是她和食材之间一个特别完整的私密空间。
也许乍听之下,觉得矫情,但是苏小小却在长久的喧嚣中,练就了品尝美食的时候,可以眼中只有食材,甚至听不见议论,不是什么菜肴都能让苏小小如此,张二斤的厨艺如若搁在现代,当一个星级饭店的主厨绰绰有余。
青青见苏小小一直没有说话,有些着急,准备开口询问,倒是一向急性子的张二斤拦住了她,轻轻摇头示意她再等等。
“二斤啊!以你之才华,为何要屈身与如此一个破烂的酒肆,而不去谋划更灿烂的前尘呢?”苏小小张口的话,连她自己都惊呆了,但是这确实是她此刻心中所想。
三人听到此话,均听出了逐客令的味道,不由大大吃惊,难道几人决定是错的?青青作势就要上前问个明白,张二斤淡定的拦住了她。
“掌柜的话俺有点不懂了,还请掌柜的明示!”张二斤拱手抱拳,语气是从未有过的谦虚谨慎。
见几人态度紧张,苏小小自知说错话了,忙说到:“大家误会我的意思了,我是说,有张二斤这样的高人,我们酒肆以后将会更好,但是鉴于小妹的未来,我以为二斤会选择去更好的地方,没想到他留了下来,感觉好奇,故才有刚刚一问。”嘘……差点赶走了一个打着灯笼都找不到的好厨子。
几人听明白了之后,面色均有松弛。
“掌柜的谬赞,俺,俺……俺”张二斤一愧疚或者一害羞就结巴的老毛病又犯了。
苏小小不知其中缘由,只道他是感动,便语气轻松的打趣到:“大头,你说你都一把年纪了,还跟我耍心眼儿,就这火腿,之前几天藏哪儿了?还有,这笋尖怕是现挖的吧!我观察过附近,最近的竹林离着我们也有半个时辰以上的路,可是我吃的口感却是从采摘到下锅也就片刻。
你们要考验我,我倒无二话,我一个生人,来到你们的地盘,多打量几眼是说得过去的,但是把这等好食材放着,不跟我分享,那简直就是天煞的大罪,懂吗?我必须罚你,好好的罚你。”苏小小轮番指着三人一通骂。
张二斤知道苏小小会吃,但是没想到却是比会吃高了很多的境界,不由感觉苏小小这骂,骂得他浑身上下无一不透着遇到知己的舒坦。