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经过这么长时间的休整,蛰伏。
苍月酒楼总算迎来了开张的日子。
除了夏芊钰苍月酒楼的人,几乎一夜未眠。
她已经数不清楚参加过多少饭店开张的剪彩,也说不清楚见过多少饭店的兴衰。
但是今日还是不同的,她非常激动,却并不紧张,因为做好了万全的准备,她有信心一定会让苍月酒楼一炮而红。
不说别的,光是赵大先生的影响力,便会吸引来大片看热闹的人。
开张之日不怕人多,就怕门庭冷落,没有开个好头。
蓁胥简单的和夏芊钰交谈之后,便转身回到了大堂中,夏芊钰静静的站了一会儿之后。
便来到了后厨看他们准备得怎么样了。
禹歌笑按照夏芊钰今日准备的火锅。
准备了羊肉,猪肉,驴肉作为火锅的主要食材。
火锅底料提前已经熬制好。
所以并不需要厨子再下多大的功夫。
火锅最考验的便是切墩儿师父的刀工。
羊肉,猪肉提前放在后院冻硬,然后用刀片成薄薄的一片,刀工精湛的话,会自然成卷。
切好的羊肉和猪肉的薄片已经被放在后院中。
蒲秋白的刀工不是盖的,下刀极快,而且肉片肥瘦均匀,整整齐齐。
后厨的人全部按照禹歌笑的要求,戴着白色的围裙,袖子上套着袖笼,全部都将头发挽成单发髻。
利落干净,平日里因为禹歌笑的严格要求,调料以及炊具全部都要到位。厨房要求干净得纤尘不染。
所以后厨的伙计们习惯用完炊具,立即还到原位,这样每个人要用什么的时候都知道去哪个地方取,这样让效率得到了大大的提高。
夏芊钰发现有禹歌笑的地方,根本就用不着她操心,他的悟性极高,只要是厨艺方面的事情。纵然是千年之后的资讯。他接受起来都毫无障碍。
自从夏芊钰给他看了一些她书架上的书,虽然因为是简体字他不认识,夏芊钰给了他一本简体字繁体字词典过后。
他愣是参照着看完了。
有时候还会亲自实验书上的新派菜肴。
今日两人还有一个杀手锏。便是新派川菜——水煮白菜。
这道菜夏芊钰知道,一定会让所有人为之震撼的。
她作为整个酒楼的统筹,见后厨尽然有序,完全没有问题。便来到了前堂。
前堂中,刘顺喜。度秋梨,章锤自动自发的穿着颜色相近的衣服,头发上的包帕也是同一个颜色,让人一眼便知道谁是小二。
夏芊钰走过去拍了拍喜哥儿的肩膀。
他也分外得意。“掌柜的,我这个想法不错吧!”
“你呀,永远不知道谦虚为何物。”
他抓了抓头。一副死不悔改的样子,“做得对。为什么要谦虚。”
彻底将夏芊钰逗笑。
扫了一眼,没有忘记正事::“今日恐怕就你们几人不够,郭香姑娘,青青姑娘,霍三也由你调遣,盯着前堂。”
刘顺喜乐上眉梢,忙不跌点头,夏芊钰解决了他一个大难题。
无论如何人也是不够用的,但是现在再招人也是来不及了,只能是一步步看着了。
后院的马厩还需要马倌。
“对了,喜哥儿你将小米找来帮忙,我的后院还需要一个马倌,专门负责给宾客牵马看马的,小米动作麻利,嘴也甜,让他换身干净衣服,在后院候着吧!”
夏芊钰如此嘱咐完,后厨前堂的事情这才差不多了。
等到所有的事情都已经张罗得差不多了之后,太阳缓缓升了起来,雾蒙蒙的惠水街,能见度高了很多。
各路宾客也都缓缓到了。
首先到的是夏环佩和许久未出门的夏氏。
薛大娘陪着她们进雅间里面坐下。
她提早跟夏环佩打了招呼,指了指屏风后面的古琴,让她到时候一定不忘弹一曲助兴。
桃花村来得那些贵客,夏芊钰全部安排在一楼最大的雅间里。
风荷酒肆的冷掌柜出现的时候,夏芊钰还是忍不住一愣,他那张脸真的什么时候看,再看多少遍,都还是让人惊心。
贺鸿祯虽然夏芊钰是及其不想请的,但是知道他肯定会知道,不请反而显得小气。
果然紧随冷掌柜之后的便是贺鸿祯和他的跟班康成。
康成手里拎着一个用粉色的锦帕裹着的大方盒子,上面贴着一张吉字。
看上去说不出的气派,
绿萝稳重,被她派来做她今日的跟班。
夏芊钰的安排此时方才显出作用了,绿萝再三谢过之后,将贺礼收了过来。
贺鸿祯上下打量了夏芊钰几眼,笑容说不出的意味深长。
伸手不打笑脸人,连飘雪酒楼的掌柜都请了,贺鸿祯好歹还是故交,忍住,夏芊钰暗自跟自己打气道。
旁边的福兴酒... -->>
经过这么长时间的休整,蛰伏。
苍月酒楼总算迎来了开张的日子。
除了夏芊钰苍月酒楼的人,几乎一夜未眠。
她已经数不清楚参加过多少饭店开张的剪彩,也说不清楚见过多少饭店的兴衰。
但是今日还是不同的,她非常激动,却并不紧张,因为做好了万全的准备,她有信心一定会让苍月酒楼一炮而红。
不说别的,光是赵大先生的影响力,便会吸引来大片看热闹的人。
开张之日不怕人多,就怕门庭冷落,没有开个好头。
蓁胥简单的和夏芊钰交谈之后,便转身回到了大堂中,夏芊钰静静的站了一会儿之后。
便来到了后厨看他们准备得怎么样了。
禹歌笑按照夏芊钰今日准备的火锅。
准备了羊肉,猪肉,驴肉作为火锅的主要食材。
火锅底料提前已经熬制好。
所以并不需要厨子再下多大的功夫。
火锅最考验的便是切墩儿师父的刀工。
羊肉,猪肉提前放在后院冻硬,然后用刀片成薄薄的一片,刀工精湛的话,会自然成卷。
切好的羊肉和猪肉的薄片已经被放在后院中。
蒲秋白的刀工不是盖的,下刀极快,而且肉片肥瘦均匀,整整齐齐。
后厨的人全部按照禹歌笑的要求,戴着白色的围裙,袖子上套着袖笼,全部都将头发挽成单发髻。
利落干净,平日里因为禹歌笑的严格要求,调料以及炊具全部都要到位。厨房要求干净得纤尘不染。
所以后厨的伙计们习惯用完炊具,立即还到原位,这样每个人要用什么的时候都知道去哪个地方取,这样让效率得到了大大的提高。
夏芊钰发现有禹歌笑的地方,根本就用不着她操心,他的悟性极高,只要是厨艺方面的事情。纵然是千年之后的资讯。他接受起来都毫无障碍。
自从夏芊钰给他看了一些她书架上的书,虽然因为是简体字他不认识,夏芊钰给了他一本简体字繁体字词典过后。
他愣是参照着看完了。
有时候还会亲自实验书上的新派菜肴。
今日两人还有一个杀手锏。便是新派川菜——水煮白菜。
这道菜夏芊钰知道,一定会让所有人为之震撼的。
她作为整个酒楼的统筹,见后厨尽然有序,完全没有问题。便来到了前堂。
前堂中,刘顺喜。度秋梨,章锤自动自发的穿着颜色相近的衣服,头发上的包帕也是同一个颜色,让人一眼便知道谁是小二。
夏芊钰走过去拍了拍喜哥儿的肩膀。
他也分外得意。“掌柜的,我这个想法不错吧!”
“你呀,永远不知道谦虚为何物。”
他抓了抓头。一副死不悔改的样子,“做得对。为什么要谦虚。”
彻底将夏芊钰逗笑。
扫了一眼,没有忘记正事::“今日恐怕就你们几人不够,郭香姑娘,青青姑娘,霍三也由你调遣,盯着前堂。”
刘顺喜乐上眉梢,忙不跌点头,夏芊钰解决了他一个大难题。
无论如何人也是不够用的,但是现在再招人也是来不及了,只能是一步步看着了。
后院的马厩还需要马倌。
“对了,喜哥儿你将小米找来帮忙,我的后院还需要一个马倌,专门负责给宾客牵马看马的,小米动作麻利,嘴也甜,让他换身干净衣服,在后院候着吧!”
夏芊钰如此嘱咐完,后厨前堂的事情这才差不多了。
等到所有的事情都已经张罗得差不多了之后,太阳缓缓升了起来,雾蒙蒙的惠水街,能见度高了很多。
各路宾客也都缓缓到了。
首先到的是夏环佩和许久未出门的夏氏。
薛大娘陪着她们进雅间里面坐下。
她提早跟夏环佩打了招呼,指了指屏风后面的古琴,让她到时候一定不忘弹一曲助兴。
桃花村来得那些贵客,夏芊钰全部安排在一楼最大的雅间里。
风荷酒肆的冷掌柜出现的时候,夏芊钰还是忍不住一愣,他那张脸真的什么时候看,再看多少遍,都还是让人惊心。
贺鸿祯虽然夏芊钰是及其不想请的,但是知道他肯定会知道,不请反而显得小气。
果然紧随冷掌柜之后的便是贺鸿祯和他的跟班康成。
康成手里拎着一个用粉色的锦帕裹着的大方盒子,上面贴着一张吉字。
看上去说不出的气派,
绿萝稳重,被她派来做她今日的跟班。
夏芊钰的安排此时方才显出作用了,绿萝再三谢过之后,将贺礼收了过来。
贺鸿祯上下打量了夏芊钰几眼,笑容说不出的意味深长。
伸手不打笑脸人,连飘雪酒楼的掌柜都请了,贺鸿祯好歹还是故交,忍住,夏芊钰暗自跟自己打气道。
旁边的福兴酒... -->>
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