乐文小说网 www.lewen6.com,穿越之私生女滴幸福生活(全本)无错无删减全文免费阅读!
和各种甜点,甜点的花样越多,象征着来年生活越甜蜜。这些蜜饯果子、点心除了自己食用外,是走亲访友必备的。
这个时代的甜点花样少得可怜,一般都是掺着糖水的面块或米糕上锅蒸一蒸,了不得再放点馅。不过我大一点后,我们家的厨娘就被我调教出不少新的点心花样,因为咱嘴巴刁嘛!我也曾经想过开个大的点心铺,都因为这样那样的事情耽搁了,再加上我的懒人性格,所以想吃好吃的糕点,只有在吕府中才能被满足。
怀宁王妃还因此跑我们家跑得特勤,后来怀宁王实在看不下去了,就责令她每月只能来一次,不过王妃虽然表面上答应了,却经常偷偷地溜出来。每到年啊节啊什么的,我都亲自备上丰盛的糕点,登门拜年。王妃每次都以超乎一般的热情迎接我——的糕点,还因此要收我做干儿子呢!
舅舅出来一年多了,这么久没吃到我研发的甜点,早就惦记着了。在腊月二十八前一天就游说我做新式甜点,那群贪吃的拖油瓶们——玉修文、楚风擎之流,听了舅舅的介绍后早就垂涎三尺,腆着脸跟我一整天,无论我走到哪,身后都有一群跟屁虫们,被他们闹腾烦了,就勉为其难地答应了。为了这些糕点,他们超级配合,无论我派出什么艰难的任务,他们都超级神速地完成了,而且完成得超级漂亮。百里君浩甚至因为我的一句“有个烤箱就好了”,马上轻功到一家铁匠铺,用剑架在人家的脖子上,让人连夜赶工弄来一个简易的烤箱。
二十八那天,我七早八早地被半胁迫着进了厨房。厨房里的工具、食材一应俱全,甚至还有一罐密封的鲜奶油和一大盒巧克力,据说是玉修文利用职权从一个海外游商手里弄来的。
我仔细斟酌着原料,决定做这样几种甜点:椰汁芝麻糯米糕、南瓜豆馅小甜点、椰子杏仁饼干、瑞士卷、红豆马蹄糕和巧克力奶油蛋糕……还好在吕府每次都是我按记忆中食谱自己实验出成果后,又教给厨娘们,否则可就糗了。
椰汁芝麻糯米糕,做法比较简单:把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆,一边搅拌一边放进芝麻,用花生油涂抹盆子,搅拌好的粉浆放入盆子,锅里下水烧开,放进装有搅拌好的粉浆,蒸20分钟,插进筷子,拿出,筷子不沾粉就表示熟了。糯米糕做出来晶莹透亮,糯软香甜。第一锅一出来,马上就被跟进厨房美其名曰帮忙的一群老饕们抢食一空。剩下的几锅让一个学会的厨娘继续做,我去示范其他的点心做法。
南瓜豆馅小甜点,先把南瓜去皮切成小片蒸熟,晾凉后捣烂,挤去水分。加入适量糯米粉和成面团。再分成小面团象包包子一样包入豆馅,搓成圆球就行了(包的时候在手上沾了一点点油,不粘手)。然后上锅蒸一会就可以了。
椰子杏仁饼干要先将烤箱预热,两个烤盘内抹上油。用人力搅拌器——楚风擎打蛋白,到浓稠且湿润的程度。用细筛加入糖粉到薄薄覆盖蛋白,同样的方法再依次覆盖杏仁粉、香草精华和干椰子粉,直到混合成粘稠的面团状。用勺舀核桃大小, 逐个摆在烤盘上。饼干香脆可口,我拍掉那些偷吃的鬼爪子,一人只允许品尝一颗,要不到最后非把肚子胀破不可。
瑞士卷稍微麻烦了点,要先做蛋黄糊再做蛋白霜,这个甜品松软绵密,由于制作工序比较繁琐,只允许他们分食品尝一块瑞士卷。蛋黄糊的做法:将牛奶、油、糖放入锅中搅拌均匀。筛入面粉,切拌至光滑无颗粒。分两次加入蛋黄,先加入2个拌匀,再加入剩下的2个,拌匀。蛋白霜的做法: 在碗里打入4个蛋清,打至粗泡(打蛋清的任务当然 要交给那帮等着偷吃的男人们)分三次加入细砂糖,打至九分发,蛋白霜就完成了。将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀,将拌匀的蛋黄糊反倒入剩下的蛋白霜中拌匀,将拌匀的面糊倒入烤盘里,用刮板刮平,在桌上轻磕几下,震出大的气泡。20分钟后出炉,出炉后在表面抹上薄薄的一层果酱,趁热卷进起,用油纸包好。放入室外冷冻1小时。最后一道工序是切块,装盘。漂亮可口的瑞士卷,新鲜出炉啦!
红豆马蹄糕颜色红润,吃起来像布丁一样十分爽口。1、红豆洗净用清水浸3小时,用真空煲将水烧开,放入红豆煮15分钟,放回真空煲焖45分钟。2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开,搅拌至粉粒完全溶化备用。3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。4、待糖水80度左右,把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中,边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。5、把红豆沥干水份,放入粉浆里拌匀。6、在蒸盘内刷上一层油,倒入粉浆,隔水蒸40分钟即可。
由于有奶油和巧克力,我就做了我最喜欢的奶油巧克力蛋糕。有了帮太后做祝寿蛋糕的经验,我坐起来十分顺手,考虑到院子里几乎没有人吃过这甜点,我特地多做了几个,除了大家分吃外,还准备给丁彩琴所在的路家,知府大人,知县大人家都分别送上一个,搞好关系,将来做生意就顺风顺水。
从早上一直忙到晚上,累得我腰酸背疼,比练了一天的功夫还累。而那群美名曰帮忙的一群好吃鬼们则撑得午饭晚饭都没吃,睡前还直吩咐下人们上点消食茶。我看了恨得牙痒痒!
第123章 年夜饭
啊~~~~~~~~~~今天加班到10点半,校长让我们几个会打字的输学生的学籍资料,然后校长请吃饭,到家都11点半了,还好有篇存稿,要不然又要对不起亲们了。往常这时候我 已经躺床上梦周公了。唉……苦命的人哪!
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除夕那天早晨天刚亮,我迷迷糊糊中觉得床边有人,心中一惊,猛地睁开眼睛,却在床边看到几双晶晶亮,布满星星的漂亮眼睛,其中那双细长的凤眼里星光更盛。
我看清楚来人,提起的戒备放松下来。我打了个哈欠,懒洋洋地靠着靠枕。虽然一张眼就看到几位养眼的帅哥,很赏心悦目,但是被人打扰睡眠实在让人高兴不起来,特别是昨天晚上被丁彩琴拉去看账本,熬到很晚才睡下的我。
我恶狠狠地扫了一遍六位美男,一脸不说个所以然来要你们好看的表情。
楚风擎立刻收起渴望的表情,换上讨好的神色,悄悄往韩剑飞后边蹭了两步。
韩剑飞见我眼光看过去,马上躲开我的视线,假装咳嗽了两下,便整理起自己本来穿得很整齐的 衣服来。
百里君浩差点维持不住他平时的冷酷表情,眼神中有点小尴尬。
美人师父老奸巨猾地推... -->>
和各种甜点,甜点的花样越多,象征着来年生活越甜蜜。这些蜜饯果子、点心除了自己食用外,是走亲访友必备的。
这个时代的甜点花样少得可怜,一般都是掺着糖水的面块或米糕上锅蒸一蒸,了不得再放点馅。不过我大一点后,我们家的厨娘就被我调教出不少新的点心花样,因为咱嘴巴刁嘛!我也曾经想过开个大的点心铺,都因为这样那样的事情耽搁了,再加上我的懒人性格,所以想吃好吃的糕点,只有在吕府中才能被满足。
怀宁王妃还因此跑我们家跑得特勤,后来怀宁王实在看不下去了,就责令她每月只能来一次,不过王妃虽然表面上答应了,却经常偷偷地溜出来。每到年啊节啊什么的,我都亲自备上丰盛的糕点,登门拜年。王妃每次都以超乎一般的热情迎接我——的糕点,还因此要收我做干儿子呢!
舅舅出来一年多了,这么久没吃到我研发的甜点,早就惦记着了。在腊月二十八前一天就游说我做新式甜点,那群贪吃的拖油瓶们——玉修文、楚风擎之流,听了舅舅的介绍后早就垂涎三尺,腆着脸跟我一整天,无论我走到哪,身后都有一群跟屁虫们,被他们闹腾烦了,就勉为其难地答应了。为了这些糕点,他们超级配合,无论我派出什么艰难的任务,他们都超级神速地完成了,而且完成得超级漂亮。百里君浩甚至因为我的一句“有个烤箱就好了”,马上轻功到一家铁匠铺,用剑架在人家的脖子上,让人连夜赶工弄来一个简易的烤箱。
二十八那天,我七早八早地被半胁迫着进了厨房。厨房里的工具、食材一应俱全,甚至还有一罐密封的鲜奶油和一大盒巧克力,据说是玉修文利用职权从一个海外游商手里弄来的。
我仔细斟酌着原料,决定做这样几种甜点:椰汁芝麻糯米糕、南瓜豆馅小甜点、椰子杏仁饼干、瑞士卷、红豆马蹄糕和巧克力奶油蛋糕……还好在吕府每次都是我按记忆中食谱自己实验出成果后,又教给厨娘们,否则可就糗了。
椰汁芝麻糯米糕,做法比较简单:把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆,一边搅拌一边放进芝麻,用花生油涂抹盆子,搅拌好的粉浆放入盆子,锅里下水烧开,放进装有搅拌好的粉浆,蒸20分钟,插进筷子,拿出,筷子不沾粉就表示熟了。糯米糕做出来晶莹透亮,糯软香甜。第一锅一出来,马上就被跟进厨房美其名曰帮忙的一群老饕们抢食一空。剩下的几锅让一个学会的厨娘继续做,我去示范其他的点心做法。
南瓜豆馅小甜点,先把南瓜去皮切成小片蒸熟,晾凉后捣烂,挤去水分。加入适量糯米粉和成面团。再分成小面团象包包子一样包入豆馅,搓成圆球就行了(包的时候在手上沾了一点点油,不粘手)。然后上锅蒸一会就可以了。
椰子杏仁饼干要先将烤箱预热,两个烤盘内抹上油。用人力搅拌器——楚风擎打蛋白,到浓稠且湿润的程度。用细筛加入糖粉到薄薄覆盖蛋白,同样的方法再依次覆盖杏仁粉、香草精华和干椰子粉,直到混合成粘稠的面团状。用勺舀核桃大小, 逐个摆在烤盘上。饼干香脆可口,我拍掉那些偷吃的鬼爪子,一人只允许品尝一颗,要不到最后非把肚子胀破不可。
瑞士卷稍微麻烦了点,要先做蛋黄糊再做蛋白霜,这个甜品松软绵密,由于制作工序比较繁琐,只允许他们分食品尝一块瑞士卷。蛋黄糊的做法:将牛奶、油、糖放入锅中搅拌均匀。筛入面粉,切拌至光滑无颗粒。分两次加入蛋黄,先加入2个拌匀,再加入剩下的2个,拌匀。蛋白霜的做法: 在碗里打入4个蛋清,打至粗泡(打蛋清的任务当然 要交给那帮等着偷吃的男人们)分三次加入细砂糖,打至九分发,蛋白霜就完成了。将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀,将拌匀的蛋黄糊反倒入剩下的蛋白霜中拌匀,将拌匀的面糊倒入烤盘里,用刮板刮平,在桌上轻磕几下,震出大的气泡。20分钟后出炉,出炉后在表面抹上薄薄的一层果酱,趁热卷进起,用油纸包好。放入室外冷冻1小时。最后一道工序是切块,装盘。漂亮可口的瑞士卷,新鲜出炉啦!
红豆马蹄糕颜色红润,吃起来像布丁一样十分爽口。1、红豆洗净用清水浸3小时,用真空煲将水烧开,放入红豆煮15分钟,放回真空煲焖45分钟。2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开,搅拌至粉粒完全溶化备用。3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。4、待糖水80度左右,把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中,边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。5、把红豆沥干水份,放入粉浆里拌匀。6、在蒸盘内刷上一层油,倒入粉浆,隔水蒸40分钟即可。
由于有奶油和巧克力,我就做了我最喜欢的奶油巧克力蛋糕。有了帮太后做祝寿蛋糕的经验,我坐起来十分顺手,考虑到院子里几乎没有人吃过这甜点,我特地多做了几个,除了大家分吃外,还准备给丁彩琴所在的路家,知府大人,知县大人家都分别送上一个,搞好关系,将来做生意就顺风顺水。
从早上一直忙到晚上,累得我腰酸背疼,比练了一天的功夫还累。而那群美名曰帮忙的一群好吃鬼们则撑得午饭晚饭都没吃,睡前还直吩咐下人们上点消食茶。我看了恨得牙痒痒!
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啊~~~~~~~~~~今天加班到10点半,校长让我们几个会打字的输学生的学籍资料,然后校长请吃饭,到家都11点半了,还好有篇存稿,要不然又要对不起亲们了。往常这时候我 已经躺床上梦周公了。唉……苦命的人哪!
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除夕那天早晨天刚亮,我迷迷糊糊中觉得床边有人,心中一惊,猛地睁开眼睛,却在床边看到几双晶晶亮,布满星星的漂亮眼睛,其中那双细长的凤眼里星光更盛。
我看清楚来人,提起的戒备放松下来。我打了个哈欠,懒洋洋地靠着靠枕。虽然一张眼就看到几位养眼的帅哥,很赏心悦目,但是被人打扰睡眠实在让人高兴不起来,特别是昨天晚上被丁彩琴拉去看账本,熬到很晚才睡下的我。
我恶狠狠地扫了一遍六位美男,一脸不说个所以然来要你们好看的表情。
楚风擎立刻收起渴望的表情,换上讨好的神色,悄悄往韩剑飞后边蹭了两步。
韩剑飞见我眼光看过去,马上躲开我的视线,假装咳嗽了两下,便整理起自己本来穿得很整齐的 衣服来。
百里君浩差点维持不住他平时的冷酷表情,眼神中有点小尴尬。
美人师父老奸巨猾地推... -->>
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