第四十七章美味野生菌 (1/2)

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    如鱼得水，神清气爽！

    胡耀背着一个双肩包，手里提着一把大砍刀悠闲的走在树阴山道上。大黑框眼镜后面的小眼睛不住的扫视着四周的美景，此时他给人的感觉就是两个词！

    自从跨过帽儿山后胡耀的精神为之一怔，不知道是不是自己感觉错了还是真实情况他总感进入山里后整个人都被一股看不到的舒服气流包裹着，那感觉就像是久在干涸的地方突然遇到水的鱼，整个人的精神都一下子舒爽了不少。

    他心中也是在忐忑着，不过那种身轻如燕的感觉让他紧张的心情放松了不少。此时已经七月末了山里的各种野生菌很多，三树桩人到山里找寻的人也不少，所以胡耀特意选择了从帽儿山穿插而过，不过这边的山路相对要难走很多同时景色也秀丽得多。

    沿山路蜿蜒而上，进入密林深处，很容易领略到了古诗中“蝉噪林愈静，鸟鸣山更幽”的意境。此时山林还不算是很密集而且大多是阔叶林，山林比较明快穿透感很强，早晨的阳光透过树枝的罅隙扑泻而下，映着古木的虬枝和苍老的树皮，看起来像是一幅幅如诗如画的摄影作品。

    不时有灵动的小松鼠从这颗树上跳到另外一棵树上，有个别比较胆大的还躲在松树上用松塔丢胡耀，松塔丢下后急忙躲起来，过一会儿又再次出现用那黑黝黝的灵动眼睛观察胡耀是否还击或者中弹，给幽静的山林增添了一些生机。

    一路蜿蜒而上，随着脚步的加快树林子越来越密集，光线也暗了很多。胡耀不时从路边的杂树丛中捡起一个个金黄可爱的牛肝菌，头顶金黄，下面的柄是白中带有黑色的纹路，看起来像穿着黑丝袜的美人。

    牛肝菌因为其外形得名是不可多得的山间是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。在三树桩周边主要是黄和白牛肝菌，牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口。

    其实牛肝菌以前为国家创收了不少的外汇，不过随着国内市场的繁荣出口的牛肝菌相对少了，而且价格也低了下来。记得小时候牛肝菌一般都是几十块一公斤，现在只有不到二十，找的人也少了。

    那时候牛肝菌和松露还有猪拱菌几乎都是用来出口，记得有两年的时候松露和猪拱菌都卖到上千一公斤的高价，只有牛肝菌最高也就是八十多，现在更是低的可怜。

    牛肝菌除了新鲜的作菜外，还可以晒干了储备着其他季节食用。在农村新鲜的一般要加入一些腊火腿炒，那样味道更佳鲜美。胡耀还会一手就是用牛肝菌炒鸡丁，鸡肉的鲜香再加上牛肝菌的香甜，那味道绝对可以让人咬到舌头。

    至于晒干的话那吃法就多了去了，晒干后用开水浸泡后可以煮汤，炖鸡，还可以炒来吃。反正吃法很多，不过三树桩人一般都喜欢炖鸡还有烫火锅。

    另外还有一种吃法或者说是保存野生菌的方法就是近些年来才被大家知道的盐积！这种方法说来也简单不过农村人大多都不喜欢，因为盐积的时候需要将野生菌过一道水，这样很容易使里面营养价值降低！

    其实三树桩人近年来还有一个爱好就是讲牛肝菌混合着一些鸡枞榨鸡枞油，鸡枞的香味加上牛肝菌的肉，嚼劲十足，吃米线或者面条的时候加上一些味道更加鲜美可口。

    滇西之地各种野生菌很多，可以食用的也不少。靠山吃山滇西人民对于野生菌的吃法也各种各样，其中最受欢迎的就是烫火锅，混合青辣椒腊火腿炒，还有晒干炖... -->>

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