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千百遍的料理,多多少少还是储存到的。」
将腌制的鸭子再放入碗中,加入姜、葱,上笼用旺火蒸,加入蜂蜜为加速软化。
蓝小绊取大炉膛火炉一个,炉膛内平铺一层锯末,再铺一层柏树叶,点燃,让它慢慢燃烧,锅烧热后,放入大米、红糖、茶叶、柏叶,在蒸的时候准备好这一切,减少了更多的制作时间。
「这种待炉火烟起,锅内放铁篦子,又将鸭背向下放在铁篦上,盖锅盖熏大约半小时的时间,再翻过鸭身,腹部向下,再熏半小时的取出,怎么看都像是烤整只鸭子。」
小林建一闻到了那烟熏的味道,很香很诱人,只是仅仅这样的话,那就没有让人觉得焕然一新,从菜的外形上看,让人不看好。
因此在外形上为什么也要注重呢,首先人家还没有吃到就已经看着被吸引住,当吃进去,味道十分美妙,那才是达到最佳的料理境界。
「这个没到最后,我们还不能乱来断定,先看看吧!」
冈本小次郎对两女做出来的料理都想品尝,要知道她们的料理都是十分细腻,而且一个是甜食专家,一个天生拥有魔女之手的少女,要是想做一道极为美味的料理,对她们来说,并不难。
唯一的难是要满足身边的堂岛银才可以,不过,他相信这些少女们可都能满足的,要明白,极星寮的人不是辣鸡厨师,个个都是料理好手。
齐双叶的料理进程也加快了,虾仁去掉沙线后,她很聪明的加入盐和料酒淀粉上浆,这样不仅可以保持鲜虾的鲜美,还能活化肉的嚼劲。
而豆腐是易碎食材,要做咕噜豆腐,必然把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉,后面再下入油锅炸制,外表要脆,内在要嫩滑,一直炸至金黄捞出沥油。
齐双叶这几点全部都掌握,她可不只是会做甜点,在法式料理和日本、中华料理上,也有一番深造。
在远月,主攻甜食,其他方面完善自身,远月的要求就是这方面,做得到的厨师留下,做不到的被抛弃,就这么简单。
炸出了黄金豆腐,如同金块般闪闪发亮,如果不仔细看着,齐双叶还真像来自东方的炼金术师,将白嫩的豆腐变成了黄金。
而锅中留底油,她马不停蹄地把上浆的虾仁滑散捞出,并加入葱姜爆香,为了防止焦味,倒两大勺清水烧开,加入点酸甜的番茄酱搅拌均匀。
「竟然用到酸酸的、令人胃口大开的番茄酱,这味道....好香!」
在爆香的味道下,所有人都不禁吞了一下口水,发出了咕噜的声音。
「果然是咕噜一声,好想快点尝一尝味道。」
美绪的身体都在忸怩了,见那金黄色炸香的豆腐和虾仁,菠萝本来就带着一丝甜味和酸味,在这一翻炒下,不诱人才怪。
料理也已经走到最后工序了,齐双叶聚精会神的心思,旁人的言语丝毫影响不了她,加入白砂糖,盐,大火缩小到小火,原本稀释的汁逐渐变得粘稠。
最后的工作就是倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀,再加入菠萝和黄瓜丁搅拌完毕。
蓝小绊这边,也到了最后的关键步骤,熏烤好的鸭子散发着那种熏烟的香气,顿时弥漫整个极星寮,让人差些没为之陶醉。
只见蓝小绊用香油涂抹鸭皮,随即刀子迅速划过鸭子,将其切成一小块一小块,装盘完成她的料理。
紧接着,上桌之前,切好葱段,倒点甜酱在小碟上,完美的料理做好了。
这时,齐双叶的咕噜肉也做好了摆盘,金黄色,红色凌乱有致,藕断丝连的偏淡黄色的浓汁,还没凑近就已经散发出一种甜酸令人流口水的香味了。
「请慢用,我的料理--菠萝咕噜豆腐!」
首先品尝的是齐双叶的料理,她的装盘简单,外形相当的精致,虽比不上那些整齐有致,可凌乱有致的感觉,给人一种欣赏艺术家精品的感觉。
「哇,闻起来肚子都叫了!」
美绪轻轻闻一闻,口水不自觉地咽了咽。
「那么,我们就准备尝一尝这菠萝咕噜豆腐,看看是否能让我们心生醉意。」
堂岛银拿起筷子,最先夹起一块黄金豆腐,上面的金色浓汁闪着亮光,多么美丽的光彩。
林司星也不多等什么,早就想尝一下了,之前好些日子都尝试过齐双叶的料理,那种清甜舒爽的感觉,仿佛就像是昨天的事一样。
千百遍的料理,多多少少还是储存到的。」
将腌制的鸭子再放入碗中,加入姜、葱,上笼用旺火蒸,加入蜂蜜为加速软化。
蓝小绊取大炉膛火炉一个,炉膛内平铺一层锯末,再铺一层柏树叶,点燃,让它慢慢燃烧,锅烧热后,放入大米、红糖、茶叶、柏叶,在蒸的时候准备好这一切,减少了更多的制作时间。
「这种待炉火烟起,锅内放铁篦子,又将鸭背向下放在铁篦上,盖锅盖熏大约半小时的时间,再翻过鸭身,腹部向下,再熏半小时的取出,怎么看都像是烤整只鸭子。」
小林建一闻到了那烟熏的味道,很香很诱人,只是仅仅这样的话,那就没有让人觉得焕然一新,从菜的外形上看,让人不看好。
因此在外形上为什么也要注重呢,首先人家还没有吃到就已经看着被吸引住,当吃进去,味道十分美妙,那才是达到最佳的料理境界。
「这个没到最后,我们还不能乱来断定,先看看吧!」
冈本小次郎对两女做出来的料理都想品尝,要知道她们的料理都是十分细腻,而且一个是甜食专家,一个天生拥有魔女之手的少女,要是想做一道极为美味的料理,对她们来说,并不难。
唯一的难是要满足身边的堂岛银才可以,不过,他相信这些少女们可都能满足的,要明白,极星寮的人不是辣鸡厨师,个个都是料理好手。
齐双叶的料理进程也加快了,虾仁去掉沙线后,她很聪明的加入盐和料酒淀粉上浆,这样不仅可以保持鲜虾的鲜美,还能活化肉的嚼劲。
而豆腐是易碎食材,要做咕噜豆腐,必然把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉,后面再下入油锅炸制,外表要脆,内在要嫩滑,一直炸至金黄捞出沥油。
齐双叶这几点全部都掌握,她可不只是会做甜点,在法式料理和日本、中华料理上,也有一番深造。
在远月,主攻甜食,其他方面完善自身,远月的要求就是这方面,做得到的厨师留下,做不到的被抛弃,就这么简单。
炸出了黄金豆腐,如同金块般闪闪发亮,如果不仔细看着,齐双叶还真像来自东方的炼金术师,将白嫩的豆腐变成了黄金。
而锅中留底油,她马不停蹄地把上浆的虾仁滑散捞出,并加入葱姜爆香,为了防止焦味,倒两大勺清水烧开,加入点酸甜的番茄酱搅拌均匀。
「竟然用到酸酸的、令人胃口大开的番茄酱,这味道....好香!」
在爆香的味道下,所有人都不禁吞了一下口水,发出了咕噜的声音。
「果然是咕噜一声,好想快点尝一尝味道。」
美绪的身体都在忸怩了,见那金黄色炸香的豆腐和虾仁,菠萝本来就带着一丝甜味和酸味,在这一翻炒下,不诱人才怪。
料理也已经走到最后工序了,齐双叶聚精会神的心思,旁人的言语丝毫影响不了她,加入白砂糖,盐,大火缩小到小火,原本稀释的汁逐渐变得粘稠。
最后的工作就是倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀,再加入菠萝和黄瓜丁搅拌完毕。
蓝小绊这边,也到了最后的关键步骤,熏烤好的鸭子散发着那种熏烟的香气,顿时弥漫整个极星寮,让人差些没为之陶醉。
只见蓝小绊用香油涂抹鸭皮,随即刀子迅速划过鸭子,将其切成一小块一小块,装盘完成她的料理。
紧接着,上桌之前,切好葱段,倒点甜酱在小碟上,完美的料理做好了。
这时,齐双叶的咕噜肉也做好了摆盘,金黄色,红色凌乱有致,藕断丝连的偏淡黄色的浓汁,还没凑近就已经散发出一种甜酸令人流口水的香味了。
「请慢用,我的料理--菠萝咕噜豆腐!」
首先品尝的是齐双叶的料理,她的装盘简单,外形相当的精致,虽比不上那些整齐有致,可凌乱有致的感觉,给人一种欣赏艺术家精品的感觉。
「哇,闻起来肚子都叫了!」
美绪轻轻闻一闻,口水不自觉地咽了咽。
「那么,我们就准备尝一尝这菠萝咕噜豆腐,看看是否能让我们心生醉意。」
堂岛银拿起筷子,最先夹起一块黄金豆腐,上面的金色浓汁闪着亮光,多么美丽的光彩。
林司星也不多等什么,早就想尝一下了,之前好些日子都尝试过齐双叶的料理,那种清甜舒爽的感觉,仿佛就像是昨天的事一样。