第二十三章 夏至 (1/2)

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    蝉鸣了半个月，夏至终于来了。

    夏至这天，不同地域的习俗都不同，有的地方习惯在这天吃面，有的地方则吃夏至蛋、夏至羹等等。

    贺韶光早早焖下一砂锅的夏至蛋，在她的老家，会加入干墨鱼一起炖煮，煮熟的蛋也透着一股大海的味道，贺韶光不太喜欢那个。

    但是如今远在另一个时空，旧人不在，贺韶光不免思念起这股乡味来，照着记忆中外婆的做法煲了下去。

    剩下的时间，她准备来做冷面。

    冷面有很多种，槐叶冷淘算是一种。还有很出名的延吉冷面、鸡丝凉面...贺韶光今天做的就是延吉冷面。

    将煮熟的荞麦面一遍遍放入冷水中不断降温直到凉透，盛入一边准备好的牛肉汤中，牛肉汤撇尽了浮沫，配上切得极薄的牛肉片，这牛肉很新鲜，今晨现杀的牛，送来府上的时候还是温热的。

    配菜有辣白菜、苹果片、黄瓜。

    汤底加入了白糖和米醋，有的人还会加入苹果汁或梨汁，贺韶光也加了一些苹果汁。吃之前还在冰窖里彻彻底底冷藏降温了一次。

    端上来的时候汤色清亮，瞧着就酸甜可口。

    府里今日也吃冷面，老太太那吃的是芝麻酱凉面，一桌子丰盛的菜色，芝麻酱凉面也是精致摆在盘里，老太太吃了两口，就吃不下了。

    她小时候倒也吃过百姓吃的麻酱凉面，是爹爹带她去的，虽没有府里厨子的用料讲究，但反而风味浓郁。大街上随处可见的小摊贩，沿街坐下果腹的老百姓，甚至黄瓜都不必店家切丝了码在碗里，一人一手一根抱着啃就是了。

    一口面，一口黄瓜，听着隔壁茶楼传出来的说书声，摇头晃脑的日子，想起来像是上辈子的事情。

    不像眼前的，美则美矣，寡淡无味。

    其实也不是府里的厨子不好，都是大酒楼里锻炼出来的，说他们技艺不好那真是冤枉，至少贺韶光肯定是自认比不上他们的。

    老太太差的是那一份烟火气罢了。

    贺韶光为了答谢陆筱文给她题的食肆招牌，请人去前院喊他来一起吃。

    一小碗夏至蛋，一碟子炸酥的小鱼干，卤得软烂的小土豆跟芋头，几样小菜。

    主食是冷面，陆筱文的那碗格外大些。红的萝卜丝，绿的黄瓜丝，酱色的卤牛肉，还有对半切开的水煮蛋，整齐码在碗里，还带有冰渣子，看着就消暑。

    陆筱文地道的北人，米饭虽然也吃，但还是更爱面食一类的。有时候他也不理解在京城长大的贺韶光为什么会经常想着吃米饭。

    做了二十多年南方人的贺韶光这会还没意识到这一点，只是潜意识习惯了米饭是主食，粉面只是调剂，顿顿吃是受不了的。

    “这竟然是甜口的？”在贺韶光殷切的目光中，陆筱文尝了一口，有些不可思议，“味道不错，放了白糖么？”

    “还有一些苹果汁。”贺韶光得意。

    “唔，和京城里的冷面不太一样，不过很解渴。”方才他在前边出了一身汗，沐浴更衣之后才来她这用膳，饶是这样，路... -->>

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