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知道面前这个年轻人是个手艺很不错的人了,心想着他肯定是个高人,老板继续放低了自己的姿态,询问着。
“不。味道还不错。”
“那,是因为不够大众化?”
“我想,对于海鲜来说,大家的品味都差不太多的。”
“额……”
这下老板词穷了。
他毕竟是个老板,经营方面很在行但是做菜就不行了。现在正是营业的时候,也不能把厨子叫来,只能老板亲自来收集新菜的反馈了。
“那,这位教官,到底是哪里不够呢?”
“呵呵,各位,你们看呢?”
游笑眯眯的问七班的各位,结果大家都是一副犯难的样子,心说自己又不是厨子,怎么知道哪里不对?
“嘛,都不知道吗?那么,我问你老板。这里的菜,都是使用了最上等的材料吧?”
“对!这可是本店的自豪啊。为了开发新菜,我可是特意进了一批名贵食材呢!”
“那么,你都说了名贵,如果这个真的作为新菜发布,它们的定价是多少?”
“!”
一语惊醒梦中人。
七班的b组学生这才明白他要说什么,当然,菲和泽诺没有太在意他的话。这两个人比起怎么做,更关心好吃不好吃就是了。只是听着游的话,没有怎么思考。
是的,价格。
饭店的目标是盈利。为了盈利,菜的卖价势必要高于材料的钱。还要计算生火,调味料,厨师和伙计的工资,材料的浪费损失,还有店铺的租金。这样一来,使用名贵的材料做出的菜,价格势必昂贵。
价格昂贵倒也不是大问题,如果是贵族的餐桌,比这个昂贵的比比皆是。但是问题就是,这里不是贵族的餐桌,来这里的也不是贵族而是普通的旅客。
“为了开发新菜使用了大量昂贵的材料。作为菜来说,这确实很有吸引力。但是这个价格,会让人害怕的吧。来这里旅行的人,大部分是学者和旅客。学者要把钱花在研究上,不会吃太奢侈的东西,旅客则要考虑游玩,也不会来尝试。这样的话,这个新菜,就算研究出来了,也只是装点菜单的东西罢了。”
游的话多少有些刻薄。他对于厨房相关的事情一向如此。
而且,他说的还非常正确,让人无法反驳。
“可、可是,说不定,也有贵族的旅客来的?”
虽然心里明白对方说的是对的,但是老板的面子还是让他做出了最后的挣扎。
“没错。肯定会有。但是,贵族会来这种小店面吗?他们肯定会去装潢华丽,至少空间广阔的气派的店面。老板,你该不会为了贵族的旅客,装修一下自己的店面吧?”
如果我有那个钱我还开发个毛的新菜谱……老板在腹诽,这个年轻人说话委实不太客气,实在是让他心里不愉快。
“这就是所谓的‘适当’。并不是说,好的,就一定好。只有适合的,才是好的。举个例子,黎恩的八叶一刀流很厉害。但是把它交给马奇雅思,让你用散弹枪使用八叶一刀流,那就是乱来了。”
嗯,我觉着您这个例子更乱来就是了。
马奇雅思叹了口气,最后还是放弃了吐这个槽。
“适用么……”
劳拉咀嚼着这个词,心里默默的记住他的话。
虽然是再说食物,但是他的话意外的具有泛用性。武术也是这样。劳拉的武道之心彻底运转开了。
“所以,老板。与其一味使用新材料,倒不如,用现有材料来开发。厨房能借我一下吗?”
“额,哦哦,可以。”(。)
知道面前这个年轻人是个手艺很不错的人了,心想着他肯定是个高人,老板继续放低了自己的姿态,询问着。
“不。味道还不错。”
“那,是因为不够大众化?”
“我想,对于海鲜来说,大家的品味都差不太多的。”
“额……”
这下老板词穷了。
他毕竟是个老板,经营方面很在行但是做菜就不行了。现在正是营业的时候,也不能把厨子叫来,只能老板亲自来收集新菜的反馈了。
“那,这位教官,到底是哪里不够呢?”
“呵呵,各位,你们看呢?”
游笑眯眯的问七班的各位,结果大家都是一副犯难的样子,心说自己又不是厨子,怎么知道哪里不对?
“嘛,都不知道吗?那么,我问你老板。这里的菜,都是使用了最上等的材料吧?”
“对!这可是本店的自豪啊。为了开发新菜,我可是特意进了一批名贵食材呢!”
“那么,你都说了名贵,如果这个真的作为新菜发布,它们的定价是多少?”
“!”
一语惊醒梦中人。
七班的b组学生这才明白他要说什么,当然,菲和泽诺没有太在意他的话。这两个人比起怎么做,更关心好吃不好吃就是了。只是听着游的话,没有怎么思考。
是的,价格。
饭店的目标是盈利。为了盈利,菜的卖价势必要高于材料的钱。还要计算生火,调味料,厨师和伙计的工资,材料的浪费损失,还有店铺的租金。这样一来,使用名贵的材料做出的菜,价格势必昂贵。
价格昂贵倒也不是大问题,如果是贵族的餐桌,比这个昂贵的比比皆是。但是问题就是,这里不是贵族的餐桌,来这里的也不是贵族而是普通的旅客。
“为了开发新菜使用了大量昂贵的材料。作为菜来说,这确实很有吸引力。但是这个价格,会让人害怕的吧。来这里旅行的人,大部分是学者和旅客。学者要把钱花在研究上,不会吃太奢侈的东西,旅客则要考虑游玩,也不会来尝试。这样的话,这个新菜,就算研究出来了,也只是装点菜单的东西罢了。”
游的话多少有些刻薄。他对于厨房相关的事情一向如此。
而且,他说的还非常正确,让人无法反驳。
“可、可是,说不定,也有贵族的旅客来的?”
虽然心里明白对方说的是对的,但是老板的面子还是让他做出了最后的挣扎。
“没错。肯定会有。但是,贵族会来这种小店面吗?他们肯定会去装潢华丽,至少空间广阔的气派的店面。老板,你该不会为了贵族的旅客,装修一下自己的店面吧?”
如果我有那个钱我还开发个毛的新菜谱……老板在腹诽,这个年轻人说话委实不太客气,实在是让他心里不愉快。
“这就是所谓的‘适当’。并不是说,好的,就一定好。只有适合的,才是好的。举个例子,黎恩的八叶一刀流很厉害。但是把它交给马奇雅思,让你用散弹枪使用八叶一刀流,那就是乱来了。”
嗯,我觉着您这个例子更乱来就是了。
马奇雅思叹了口气,最后还是放弃了吐这个槽。
“适用么……”
劳拉咀嚼着这个词,心里默默的记住他的话。
虽然是再说食物,但是他的话意外的具有泛用性。武术也是这样。劳拉的武道之心彻底运转开了。
“所以,老板。与其一味使用新材料,倒不如,用现有材料来开发。厨房能借我一下吗?”
“额,哦哦,可以。”(。)