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乐文小说网 www.lewen6.com,重生之私厨小爱无错无删减全文免费阅读!

    第八章

    “嗞啦”一声,嫩白的肥肉滑下锅,在大火的熏炸下析出金黄的猪油来。一时间,厨房里肉香四溢,混着浓郁的油香,扑鼻而来。

    待肥肉外圈炸成金黄,猪油熬好,肥肉捞出来备用——又是“嗞啦”一声,被瓷干净了鱼鳞,掏干净内脏和鱼泡,洗净的鲫鱼,在锅里滑了两下,开始噼里啪啦地炸着油沫子。

    顾楼生一路上被宋澄卖关子弄得心痒痒,一定要在厨房看着他下厨。宋澄拗不过他,让他离灶台远些。一来怕他对厨房的破坏力,二来也是怕油炸伤了他,于是顾楼生站得远远的,还好顾家老宅的厨房挺大。

    “嚯!”顾楼生闻着浓郁的香气,使劲儿咽了咽口水,再看着锅里那条方才被宋澄开膛破肚的鱼,很是同情。当然,同情归同情,他会更乐意看它变成一盆香气四溢的鲫鱼汤。

    宋澄拿了一个盘子,把切好的葱,姜片放进去摆着,放在一边备用。油锅里的鲫鱼已经被煎了好一会,一面鱼皮已经被煎得泛黄。宋澄用锅铲轻轻地碰一碰,滑起来能感觉到鱼皮已经被炸脆了,再煎下去就该糊了,等会吃起来就会苦了。

    单手扶锅,宋澄一手拿锅铲轻轻地沿着锅把鱼滑了个面儿,继续放在油锅里煎着。“我现在才知道,原来吃了这么多年的鲫鱼汤,这鱼是要先煎一遍的。”顾楼生伸了伸脖子去看锅里的鱼,冷不丁被人从后面拍了一下,转头一看,是顾常心。“炖鲫鱼汤之前把鲫鱼煎一遍,炖出来的汤才会浓香,汤的色泽也会比较偏白,偶尔还会有股奶香味。你以为谁都像你一样没点厨房的常识?”

    “常心你怎么到厨房来了,大哥看见了肯定又会紧张了。”顾林生宝贝顾常心的那股子劲儿,多少年了都没有变过。顾楼生缩了缩脖子,才不承认自己没常识呢!宋澄看顾楼生在顾林生和常心面前就跟个孩子似的,不由地微微一笑。

    “紧张什么,我不过是来看看,怕你在这给宋澄添乱,你从小到大哪次进了厨房不是跟造反了似的。”顾常心挥挥手,让楼生别在意,也伸了脖子去看宋澄的动作,赞赏地点点头:“不愧是厨子,手脚麻利不说,光闻着这香味,就有些饿了,不过我现在闻什么都感觉着一股子腥味。”不过鱼煎了之后,腥气会减弱很多。

    “过会就好了。”宋澄腼腆地笑了一下,把鱼小心地盛出来放在盘子里。

    “我经常盛盘的时候把鱼给弄散了,楼生他大哥没少笑我。”顾常心看着那完好无损的鱼,显然是很羡慕宋澄的手艺。

    “用滑的就好了,沿着锅滑进盘里。”说罢,宋澄切了一片不知道是什么的东西,泡进茶壶里,倒了一杯水递给顾常心:“喝点,就不会觉得那么腥气了。”

    常心接过,眼睛一瞟就看到茶壶里泡着一片黄色的东西,看起来有些像橙子横着切了开来,但是颜色又和橙子不太一样,要浅一些。仔细闻一闻,发现有些香,还有些酸。喝了一口,入口虽然有点苦涩,但是渐渐地酸味就浓了。常心发现那股子酸劲让他觉得很是舒爽,不由地问道:“这是什么,我怎么之前都没有留意过。”

    “柠片,外边儿是黄色的,皮涩肉酸,我想着你应该会喜欢,在集市上看见的时候就买了点,说是海上运来的。”顾楼生想起来的确宋澄买了几个黄色的,椭圆椭圆的东西,应该就是说的这个柠片。于是也问宋澄要了一杯,刚喝了一口,就差点被酸掉了牙,连忙把杯子放下不再喝了。倒是常心,慢悠悠地把一杯都给喝完了,还把顾楼生那杯也拿起来喝了。

    顾楼生看着常心,惊讶地用手去捏了下常心的腮帮子,觉得光看着牙就好酸啊!嘴巴里都酸的分泌出好多吐沫了!

    宋澄并没有急着烧鱼汤,因为天慢慢凉了,汤烧得早了,容易腥掉。他转而去洗买回来的扇贝,在一个大的瓷碟里面一个个地摆好,放在旁边,然后继续去弄配菜。

    常心有些欣喜,他很久没有吃过海鲜了,没想到宋澄居然买回来了些,估计是顾楼生告诉他的。不过让他更惊讶的是,宋澄看起来会做海鲜,要知道这海鲜做不好,可是很难吃的。常心看着宋澄剥了几瓣蒜瓣,剁碎弄成蒜籽,又洗了两根葱,切了几篇姜。

    “要的了这么多的葱蒜么?”常心惊讶地看着宋澄备了好多葱蒜,有些疑惑。正常烧菜的话,那些都够炒好几个菜了。

    “不多,这扇贝烧起来有些麻烦,等会要用掉很多,也算是除味。”宋澄不怕顾林生和常心不吃葱蒜,路上的时候顾楼生和他说了常心挑食的一些菜。他和常心两个人偶尔交流着,完全没有顾楼生插嘴的份,于是他索性溜到宋澄后面,拿了根黄瓜用水洗了,放到嘴里,啃起来。

    只见宋澄把蒜往铺在盘子里的每个扇贝上都放了些,用刀小心翼翼地在上面划了几个十字,让扇贝肉露出来,再摆上生姜,最后在上面撒了葱花。“有没有酱汁?”宋澄抬头看向常心,常心说有,让站在宋澄后面的顾楼生给他递过去,用一个小兰花瓷罐子装着的。

    用勺子浇了几勺子酱汁上去后,宋澄打开蒸笼,把盘子放了进去,盖上笼屉。弯下腰给灶台里面加了些柴火,拿扇子扇了扇风,火烧得更旺了。

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