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于侨下意识的联想到庄子上的曲袁,那天曲袁说起那个什么小娟时,脸上浮现出的那副色眯眯的神情,她现下还犹记在心。
话又说回来,县太爷家的独子,倒是一门极富贵体面的亲事,绝非郑氏娘家那样的商户可比。
但那样的官宦人家能看上于萍这样的小门小户?
于侨瞬间想到许多事,她只觉脑仁有些发涨,赶忙蹙眉摇了摇头强迫自己不再去想。
“由她吧。”于侨自从经历于花草在于丰伟成亲的日子,做下不顾脸面的那事后,心中对这些乱七八糟的情事,已十分厌倦。
“姐,你说她是不是也和那庄子上的主人认识?”于希倒是颇为好奇。
“可能认识吧。你以后别去注意她,多陪陪娘。”于侨怕她不小心看见什么不该看见的。
“嗯。”于希闻言,以为于侨是在责备她贪玩,没有好好照顾白氏,不由低着头暗暗吐了吐舌头。
让于侨没有想到的是,一直不肯离开老宅的于萍次日吃罢早饭,居然独身一人搭村里的牛车回镇子上去了。
于侨没功夫探究这里面的猫腻,她的心思都在腌酸菜和豆腐乳上面。
腌酸菜其实不难,雪菜晒干切段后,先在坛子里铺一层干雪菜,撒一把盐,再铺上几个干辣椒,此后依次照这样铺设近坛口,随即用干稻草将坛口塞严实,倒过来扣住便可。
本来要用新鲜的青辣椒或者红辣椒味道更好,然而她在镇上的菜市场仔仔细细逛了一大圈,依旧没有找到亦没有看到新鲜的辣椒,唯有用干辣椒代替。
豆腐乳制作就比较简单了;先将豆腐乳切成见方小块,再静置使其发霉,霉变后调一盆研磨成粉的香料,诸如辣椒粉、花椒粉、孜然粉,香叶粉还有必备的盐,备齐后将豆腐乳在佐料里面滚一圈,均匀的裹上香料,再放入坛中腌制入味即可。
因世代限制,于侨没有找到的其它几位佐料只好不放。
而考虑到各人口味不一,除了麻辣豆腐乳外,于侨还做了一小半青方,也就是只放盐的那种豆腐乳。
豆腐乳是于侨从前的最爱之一,且她在这个朝代并没有看到有豆腐乳的问世。
将这两样制作完成后,于侨开始炮制萝卜干。
因萝卜干不需要两三个月的发酵,她便将这项腌菜放在最后来制作。
白萝卜切成长条状,用盐搅拌放置两个时辰腌去水分,再将萝卜晒干,之后再用辣椒末、花椒末、糖拌均匀,再次将腌制而出的水分倒掉,最后放入坛中腌六天即成。
待做完这一切,萝卜干腌制好时,时间悄然溜去了十天。
期间,于重田去镇子上买了一头牛回来,不论是去买卖或种地,他们家现在都急需头牛来代步或充作劳力。
这天一早,于重田搬上两坛子腌制好的萝卜干到牛车上,于侨随即坐到板车上抱住坛子,以免坛子滑倒。
于重田和于丰豪则在前头赶车。
“二哥,你们上镇子上去卖腌菜吗?”<... -->>
于侨下意识的联想到庄子上的曲袁,那天曲袁说起那个什么小娟时,脸上浮现出的那副色眯眯的神情,她现下还犹记在心。
话又说回来,县太爷家的独子,倒是一门极富贵体面的亲事,绝非郑氏娘家那样的商户可比。
但那样的官宦人家能看上于萍这样的小门小户?
于侨瞬间想到许多事,她只觉脑仁有些发涨,赶忙蹙眉摇了摇头强迫自己不再去想。
“由她吧。”于侨自从经历于花草在于丰伟成亲的日子,做下不顾脸面的那事后,心中对这些乱七八糟的情事,已十分厌倦。
“姐,你说她是不是也和那庄子上的主人认识?”于希倒是颇为好奇。
“可能认识吧。你以后别去注意她,多陪陪娘。”于侨怕她不小心看见什么不该看见的。
“嗯。”于希闻言,以为于侨是在责备她贪玩,没有好好照顾白氏,不由低着头暗暗吐了吐舌头。
让于侨没有想到的是,一直不肯离开老宅的于萍次日吃罢早饭,居然独身一人搭村里的牛车回镇子上去了。
于侨没功夫探究这里面的猫腻,她的心思都在腌酸菜和豆腐乳上面。
腌酸菜其实不难,雪菜晒干切段后,先在坛子里铺一层干雪菜,撒一把盐,再铺上几个干辣椒,此后依次照这样铺设近坛口,随即用干稻草将坛口塞严实,倒过来扣住便可。
本来要用新鲜的青辣椒或者红辣椒味道更好,然而她在镇上的菜市场仔仔细细逛了一大圈,依旧没有找到亦没有看到新鲜的辣椒,唯有用干辣椒代替。
豆腐乳制作就比较简单了;先将豆腐乳切成见方小块,再静置使其发霉,霉变后调一盆研磨成粉的香料,诸如辣椒粉、花椒粉、孜然粉,香叶粉还有必备的盐,备齐后将豆腐乳在佐料里面滚一圈,均匀的裹上香料,再放入坛中腌制入味即可。
因世代限制,于侨没有找到的其它几位佐料只好不放。
而考虑到各人口味不一,除了麻辣豆腐乳外,于侨还做了一小半青方,也就是只放盐的那种豆腐乳。
豆腐乳是于侨从前的最爱之一,且她在这个朝代并没有看到有豆腐乳的问世。
将这两样制作完成后,于侨开始炮制萝卜干。
因萝卜干不需要两三个月的发酵,她便将这项腌菜放在最后来制作。
白萝卜切成长条状,用盐搅拌放置两个时辰腌去水分,再将萝卜晒干,之后再用辣椒末、花椒末、糖拌均匀,再次将腌制而出的水分倒掉,最后放入坛中腌六天即成。
待做完这一切,萝卜干腌制好时,时间悄然溜去了十天。
期间,于重田去镇子上买了一头牛回来,不论是去买卖或种地,他们家现在都急需头牛来代步或充作劳力。
这天一早,于重田搬上两坛子腌制好的萝卜干到牛车上,于侨随即坐到板车上抱住坛子,以免坛子滑倒。
于重田和于丰豪则在前头赶车。
“二哥,你们上镇子上去卖腌菜吗?”<... -->>
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