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她将豆腐切成小方块,水烧开后,锅内放了一点盐,把豆腐放进热水里去焯,目的是去除豆腥味,然后捞出来用清水泡着。
然后她让刘氏帮她把牛肉剁碎,加入少许花雕、清酱拌了下,腌制了起来。她将花椒辣椒粒放入锅中炒香,然后铲出来,让邱氏帮她弄碎。
她拿过了牛肉末,加了一点干淀粉抓匀了下,锅热后,她放进了不少的油,然后放入牛肉末,翻炒了几下,牛肉末变了颜色,放入酱,姜,蒜放进去翻炒,炒了几下,她把豆腐放进去,又放了辣椒末进去,添上水,放入了盐,清酱,盖上盖,烧了起来。
这边烧着豆腐,那边她又拿起了早上王氏帮她呼好的豆馅,去掉了豆皮,弄成豆沙,攥成圆圆的小球。
“娘,帮我搅这个鸡蛋呗,一直搅到起泡,能拉起来才好。”墨兰把装满了蛋清的碗交给了邱氏。
“你这败家的,就要这鸡蛋清,那黄咋不要啊?”邱氏看闺女把鸡蛋黄都留了出来,以为她要扔,有些心疼。
“黄留着我等下用。”墨兰答了娘一句。知道娘是心疼,可自己也没说要扔啊。
鸡蛋清搅拌好了,邱氏甩了甩胳膊,想不到搅鸡蛋清也是累活。
墨兰此刻已经把锅烧热,少放了一点点的油,把搅好的鸡蛋黄倒进去,摊成薄饼。摊了两张的薄鸡蛋饼,她又把鸡蛋饼叠好,切成丝。放在了案板上。
她刚一放到案板上,邱小军端起要走。
“哥,等下,还没有好。”墨兰急忙喊住了他。
邱小军急忙把菜放下,让墨兰继续弄。
墨兰看油锅烧热了。把鸡蛋丝放进去炸,炸的鸡蛋丝膨胀起来为止。然后夹了出来。她让邱小军等下,她就着油锅把豆馅均匀的裹上鸡蛋清,然后放进油锅去炸,炸出来后,外面撒上层碎冰糖末,这就是美丽豆沙。
她让邱氏帮她收拾油锅,她则端着炸好的鸡蛋丝去了小灶跟前。小灶添上油,放进冰糖末轻轻的搅动着,慢慢的熬制成糖稀。然后把炸好的鸡蛋放进去,急速的翻炒着,等鸡蛋丝均匀的挂上了糖稀。倒入盘子内,这就是拔丝酥黄菜。
美丽豆沙和拔丝酥黄菜都已经让邱大军端上桌了,墨兰又端起了盘泡好的豆子。
锅内放了大料和辣椒段,炒香后墨兰把豆子放了进去,快速的翻炒着。放好了调味料,又翻炒了几下,盛了出来。
这个豆子炒出来是又香又辣,配饭吃是正好。
墨兰看了看豆腐差不多好了,她放进去了花椒粉,盛了出来。让邱小军端上桌。
弄好了豆腐吗,她又去看另外一个锅内煮的的东西,这个锅内是水煮。虽然里面没有放肉,味道会差些,可也还不错,她放了萝卜片,白菜片。土豆片,大豆芽一起煮。看着上面那层油汪汪的辣椒,墨兰觉得很有食欲。
她盛了一碗让邱小军端了上去,剩下的留着自家吃。
等菜上好了,墨兰又拿起个托盘,上面放好了温温的白开水。想来一会薛夫人会需要这个的。
“兰儿,加点小心,可别乱说话,那可是你未来的婆婆,要是她不喜欢你,将来你可是要受罪的。”邱氏有些不放心,交代着闺女。
“娘,您放心,我有分寸,不会乱说话的。”墨兰冲娘笑了下,然后走了出去。
包间内薛夫人正吃着水煮素菜,味道很重,有些辣,可她又不想放下不吃,这东西越吃越过瘾,舍不得让人放下筷子。
墨兰带着微笑,把一杯温开水放在了薛夫人的面前。
薛夫人看了她一眼,端起了开水,喝了几口,舒服,真的舒服,开水把嘴里的味道冲走了不少,喝完了水,她又想吃了,不过过犹不及,她没有在动筷子,今天吃的已经不少了,这几道菜都很对她的味道,娶个这样的媳妇也不错。起码在吃的上,自己是满意的。何况这丫头也算大方得体。
薛夫人挥挥手,包间内的两个老妈子退了下去,独留下了上次和她一起来的那个丫鬟,看来这个丫鬟在她心目中的位置不一般。
“墨兰。坐吧。”薛夫人指了下凳子,让墨兰坐。
墨兰想了下,并没有拒绝,开口说了句是,然后坐了下来。
“风儿把事和我说了,我没有反对,之所以来见你,是想和你谈谈,有... -->>
她将豆腐切成小方块,水烧开后,锅内放了一点盐,把豆腐放进热水里去焯,目的是去除豆腥味,然后捞出来用清水泡着。
然后她让刘氏帮她把牛肉剁碎,加入少许花雕、清酱拌了下,腌制了起来。她将花椒辣椒粒放入锅中炒香,然后铲出来,让邱氏帮她弄碎。
她拿过了牛肉末,加了一点干淀粉抓匀了下,锅热后,她放进了不少的油,然后放入牛肉末,翻炒了几下,牛肉末变了颜色,放入酱,姜,蒜放进去翻炒,炒了几下,她把豆腐放进去,又放了辣椒末进去,添上水,放入了盐,清酱,盖上盖,烧了起来。
这边烧着豆腐,那边她又拿起了早上王氏帮她呼好的豆馅,去掉了豆皮,弄成豆沙,攥成圆圆的小球。
“娘,帮我搅这个鸡蛋呗,一直搅到起泡,能拉起来才好。”墨兰把装满了蛋清的碗交给了邱氏。
“你这败家的,就要这鸡蛋清,那黄咋不要啊?”邱氏看闺女把鸡蛋黄都留了出来,以为她要扔,有些心疼。
“黄留着我等下用。”墨兰答了娘一句。知道娘是心疼,可自己也没说要扔啊。
鸡蛋清搅拌好了,邱氏甩了甩胳膊,想不到搅鸡蛋清也是累活。
墨兰此刻已经把锅烧热,少放了一点点的油,把搅好的鸡蛋黄倒进去,摊成薄饼。摊了两张的薄鸡蛋饼,她又把鸡蛋饼叠好,切成丝。放在了案板上。
她刚一放到案板上,邱小军端起要走。
“哥,等下,还没有好。”墨兰急忙喊住了他。
邱小军急忙把菜放下,让墨兰继续弄。
墨兰看油锅烧热了。把鸡蛋丝放进去炸,炸的鸡蛋丝膨胀起来为止。然后夹了出来。她让邱小军等下,她就着油锅把豆馅均匀的裹上鸡蛋清,然后放进油锅去炸,炸出来后,外面撒上层碎冰糖末,这就是美丽豆沙。
她让邱氏帮她收拾油锅,她则端着炸好的鸡蛋丝去了小灶跟前。小灶添上油,放进冰糖末轻轻的搅动着,慢慢的熬制成糖稀。然后把炸好的鸡蛋放进去,急速的翻炒着,等鸡蛋丝均匀的挂上了糖稀。倒入盘子内,这就是拔丝酥黄菜。
美丽豆沙和拔丝酥黄菜都已经让邱大军端上桌了,墨兰又端起了盘泡好的豆子。
锅内放了大料和辣椒段,炒香后墨兰把豆子放了进去,快速的翻炒着。放好了调味料,又翻炒了几下,盛了出来。
这个豆子炒出来是又香又辣,配饭吃是正好。
墨兰看了看豆腐差不多好了,她放进去了花椒粉,盛了出来。让邱小军端上桌。
弄好了豆腐吗,她又去看另外一个锅内煮的的东西,这个锅内是水煮。虽然里面没有放肉,味道会差些,可也还不错,她放了萝卜片,白菜片。土豆片,大豆芽一起煮。看着上面那层油汪汪的辣椒,墨兰觉得很有食欲。
她盛了一碗让邱小军端了上去,剩下的留着自家吃。
等菜上好了,墨兰又拿起个托盘,上面放好了温温的白开水。想来一会薛夫人会需要这个的。
“兰儿,加点小心,可别乱说话,那可是你未来的婆婆,要是她不喜欢你,将来你可是要受罪的。”邱氏有些不放心,交代着闺女。
“娘,您放心,我有分寸,不会乱说话的。”墨兰冲娘笑了下,然后走了出去。
包间内薛夫人正吃着水煮素菜,味道很重,有些辣,可她又不想放下不吃,这东西越吃越过瘾,舍不得让人放下筷子。
墨兰带着微笑,把一杯温开水放在了薛夫人的面前。
薛夫人看了她一眼,端起了开水,喝了几口,舒服,真的舒服,开水把嘴里的味道冲走了不少,喝完了水,她又想吃了,不过过犹不及,她没有在动筷子,今天吃的已经不少了,这几道菜都很对她的味道,娶个这样的媳妇也不错。起码在吃的上,自己是满意的。何况这丫头也算大方得体。
薛夫人挥挥手,包间内的两个老妈子退了下去,独留下了上次和她一起来的那个丫鬟,看来这个丫鬟在她心目中的位置不一般。
“墨兰。坐吧。”薛夫人指了下凳子,让墨兰坐。
墨兰想了下,并没有拒绝,开口说了句是,然后坐了下来。
“风儿把事和我说了,我没有反对,之所以来见你,是想和你谈谈,有... -->>
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