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面于盆,用开水慢慢冲于面里,边冲边用筷子搅拌,至干面达八成受水,洗净手插水充分揉和,使面团柔软滑润不粘手即成。这时洗净专用平底锅置三脚上,用干松毛火烧热,打上清油待用。
巧手成形!取比鸡蛋大的面团揉圆捏成窝凹,成外圆中空。取面团四分之一的馅置于中间,把开口处捏拢,去其封口的面结,再揉圆,取干面布手,以防手掌粘烂面团。然后,左右手掌交替把包馅的面团拍扁,拍圆到直径15厘米,厚薄5毫米左右,坯粑即成。此时是成形的关键,要掌握好手力,找准手型,把握好技巧,用好面布,这样做出来的粑粑形如满月,厚薄一样,馅瓤均匀到边,无破损不漏糖。
烙烤有方!加火烧辣锅底,把坯粑放在锅上反复烙烤,锅底火力要适中,火点要分散,粑粑才不会烙煳和造成白边而影响口感。视锅中粑粑呈微黄色晶莹的半透明状,加之腹中鼓气,证明粑粑已熟,馅瓤化开,可以出锅。
……
这时,赵绅手中的美食终于制作完毕。
那糕点看起来没有任何的独特之处,但是那香气,却是不停的在向着他们的鼻子里钻,甚至口中的唾液,都在不自觉的分泌而出。
“可以尝一尝了。”赵绅开口说道。
地面上那已经快要七窍生烟的大财神听到了这一句话,猛的站了起来,直接出现在了桌子旁,哪里还有一丁点不适的样子。
将那糕点放放入口中,几人双眼之中惊芒闪过,根本就不敢置信!
“这美妙的高点仿佛海绵一样,而且这海绵还是一层层的软糯无比,那如丝绸一样的丝线在不停的摩擦着人的嘴唇与牙齿,简直就是美味的天堂啊!”大财神发出了赞叹。
在他的口中,香甜的口感迸发而出,入口之后的高点仿佛一下被撑开了一样,就像是崩散的丝线,在不停的弹着他的口腔,仿佛就像是在一双小手,不停的按摩一样,舒服无比,而且口感极佳!
在那美味的口感之中,味蕾仿佛被层层渗透,速度虽然不快,但是却让穆义春觉得整个世界都变得甜美了许多!
……
几个人已经被口中的这简单糕点所震撼了,没有想到赵师傅竟然还会做这样的东西。
“真的是太好吃了!这糕点叫做什么名字?”大财神开口问道。
“没有名字,这东西其实是小时候我爷爷给我做的,我也不知道什么名字,继续品尝,在里面还有别的味道。”赵绅开口说道。
几个人愣住了,没有想到这美食还有这样的来历,而且听赵绅的话,这美食之中还有其它的味道?
慢慢的吃着,他们渐渐的感受到了融入在这美食之中的味道,那是一种怀念的味道,仿佛就像是小时候吃的大白兔奶糖一样,十分的怀念。
静静的吃完了这些糕点,几个人便离开了,他们不懂这糕点之中的味道,因为他们没有经历过赵绅那样的人生!
面于盆,用开水慢慢冲于面里,边冲边用筷子搅拌,至干面达八成受水,洗净手插水充分揉和,使面团柔软滑润不粘手即成。这时洗净专用平底锅置三脚上,用干松毛火烧热,打上清油待用。
巧手成形!取比鸡蛋大的面团揉圆捏成窝凹,成外圆中空。取面团四分之一的馅置于中间,把开口处捏拢,去其封口的面结,再揉圆,取干面布手,以防手掌粘烂面团。然后,左右手掌交替把包馅的面团拍扁,拍圆到直径15厘米,厚薄5毫米左右,坯粑即成。此时是成形的关键,要掌握好手力,找准手型,把握好技巧,用好面布,这样做出来的粑粑形如满月,厚薄一样,馅瓤均匀到边,无破损不漏糖。
烙烤有方!加火烧辣锅底,把坯粑放在锅上反复烙烤,锅底火力要适中,火点要分散,粑粑才不会烙煳和造成白边而影响口感。视锅中粑粑呈微黄色晶莹的半透明状,加之腹中鼓气,证明粑粑已熟,馅瓤化开,可以出锅。
……
这时,赵绅手中的美食终于制作完毕。
那糕点看起来没有任何的独特之处,但是那香气,却是不停的在向着他们的鼻子里钻,甚至口中的唾液,都在不自觉的分泌而出。
“可以尝一尝了。”赵绅开口说道。
地面上那已经快要七窍生烟的大财神听到了这一句话,猛的站了起来,直接出现在了桌子旁,哪里还有一丁点不适的样子。
将那糕点放放入口中,几人双眼之中惊芒闪过,根本就不敢置信!
“这美妙的高点仿佛海绵一样,而且这海绵还是一层层的软糯无比,那如丝绸一样的丝线在不停的摩擦着人的嘴唇与牙齿,简直就是美味的天堂啊!”大财神发出了赞叹。
在他的口中,香甜的口感迸发而出,入口之后的高点仿佛一下被撑开了一样,就像是崩散的丝线,在不停的弹着他的口腔,仿佛就像是在一双小手,不停的按摩一样,舒服无比,而且口感极佳!
在那美味的口感之中,味蕾仿佛被层层渗透,速度虽然不快,但是却让穆义春觉得整个世界都变得甜美了许多!
……
几个人已经被口中的这简单糕点所震撼了,没有想到赵师傅竟然还会做这样的东西。
“真的是太好吃了!这糕点叫做什么名字?”大财神开口问道。
“没有名字,这东西其实是小时候我爷爷给我做的,我也不知道什么名字,继续品尝,在里面还有别的味道。”赵绅开口说道。
几个人愣住了,没有想到这美食还有这样的来历,而且听赵绅的话,这美食之中还有其它的味道?
慢慢的吃着,他们渐渐的感受到了融入在这美食之中的味道,那是一种怀念的味道,仿佛就像是小时候吃的大白兔奶糖一样,十分的怀念。
静静的吃完了这些糕点,几个人便离开了,他们不懂这糕点之中的味道,因为他们没有经历过赵绅那样的人生!